tag:blogger.com,1999:blog-73438073186500915952024-03-21T22:01:06.189-07:00Arte CisoriaUnknownnoreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-7343807318650091595.post-13334454063897116472010-09-27T04:01:00.000-07:002015-03-04T08:51:30.026-08:00Servicio de mesa.Preparativos para una comida<br />
<br />
En un comedor espacioso debe haber lo siguiente. Una mesa redonda u ovalada en medio rodeada de sillas, un aparador grande a un lado, una fuentecita con agua, un armario forrado de sedas con cristales donde se tiene la vajilla de plata o porcelana que no sirve diariamente y en cada estante habrá unos alambres puestos de modo que se tengan en ellos los cubiertos, tal como los tienen los plateros en los escaparates, una mesa pequeña con el copero o licorero encima.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Del centro del techo penderá un quinqué, el cual se encenderá antes de comer , si se conoce que se hará noche antes de concluída la comida, en tal caso se cerraran las ventanas. Será bueno que haya algún espejo, cortinas y cuadros de frutas y flores en la pared. Cada persona que ha de comer necesita tres palmos de mesa para estar con anchura y dejar sitio para que los criados sirvan.<br />
Se pondrán los manteles a la mesa, el sobremantel en medio, un plato trinchero a cada uno, sobre el cual se pondrá la servilleta, un panecillo y el cubierto con el correspondiente cuchillo. Delante de cada plato se pondrá un vaso o copa grande para el agua, una copa mediana para el vino común, una larga metida en un bol (especie de enjuague sin el vasito para que la espuma del Champagne no se derrame sobre la mesa), una verde para el vino de madera y otra pequeña para vinos generosos. A cada extremo de la mesa se pondrán dos botellas de cristal; una ancha y grande para el agua y otra estrecha y alta (pero también de cristal blanco) para el vino común. Algunos jarros con flores hacen muy buen efecto en la mesa<br />
<br />
<br />
<!-- Go to www.addthis.com/dashboard to customize your tools --><br />
<div class="addthis_sharing_toolbox">
</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7343807318650091595.post-20917662121717230502010-09-26T08:49:00.000-07:002010-09-26T09:04:01.713-07:00Casa Alvarín<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz-l5wKbH1k3bMfFVUrcztZwNrUcfdyZ_VyzJN4FTlXo78oWSPA8ndFXYVrSDxXS8U0-nqhz9mvsPyQO1bPVVpZmKKw4egRUSBD7ASYmx0CQ-N74hEMjz-L987RH7SmVSXbf3Ak_TKLpQ/s1600/albarin.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 82px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz-l5wKbH1k3bMfFVUrcztZwNrUcfdyZ_VyzJN4FTlXo78oWSPA8ndFXYVrSDxXS8U0-nqhz9mvsPyQO1bPVVpZmKKw4egRUSBD7ASYmx0CQ-N74hEMjz-L987RH7SmVSXbf3Ak_TKLpQ/s320/albarin.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521251415981914050" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >Que bien se come en este lugar. Magnífica carta, magnífico ambiente y magníficos productos. Un lugar totalmente recomendable para visitar en Avilés.</span></span><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >RESTAURANTE CASA ALVARÍN</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" > es un establecimiento fundado en el año 1902. Posteriormente, años más tarde, es regentado por la familia Rodríguez Díez quienes siguen al mando del negocio al servicio de los clientes.</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" >Con el paso de los años el negocio ha experimentado distintos tipos de reformas, siempre pensando en garantizar la máxima calidad y confort. Nos caracterizamos por ofrecer un trato cercano y de confianza; toda nuestra plantilla de trabajo se encuentra a su entera disposición.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">RESTAURANTE CASA ALVARÍN </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">dispone de una amplia carta en la que destacan nuestros exquisitos embutidos ibéricos, pescados del cantábrico y carnes rojas. Dentro de los platos más típicos de la región destacan las fabes con almejas, y como especialidad de la casa y plato propio los “barqueros alvarín”.<br /><br />El establecimiento cuenta con una amplia y variada bodega de vinos de producción nacional: blancos, tintos, cavas... La carta dispone de cerca de 300 referencias o marcas de vinos de 18 denominaciones de origen del país, en la que predominan los vinos de La Rioja y Ribera de Duero. Encontrará tanto vinos clásicos como vinos de corte moderno y últimas novedades del mercado. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Casa Alvarín</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Calle de los Alas Nº 2 </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">33400 Avilés (Asturias)</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Teléfono 985 540 113</span></span></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7343807318650091595.post-39594397158422257122010-09-25T01:37:00.000-07:002010-09-25T01:46:56.588-07:00Foie y pate elaborados en el Pirineo Navarro<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xQMURbLXXFJRqcxOLlNwSV-6n0BqihkTEO5EuOBH7aG6WCiVjT1B1Vs9ypONH0MO9FYF3gbHRIKXEPJZcipJ0gE2PIdY-PFpJlwKYpE5zqyAmyrjvKqfPBX2Uve_Tq7Rtqw8EdIl3qo/s1600/OvaloPq.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 166px; height: 82px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xQMURbLXXFJRqcxOLlNwSV-6n0BqihkTEO5EuOBH7aG6WCiVjT1B1Vs9ypONH0MO9FYF3gbHRIKXEPJZcipJ0gE2PIdY-PFpJlwKYpE5zqyAmyrjvKqfPBX2Uve_Tq7Rtqw8EdIl3qo/s320/OvaloPq.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520769422966560818" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 51, 0); "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Michel Etxenike (fabricante artesano) dirige una pequeña industria artesana dedicada a la elaboración de productos derivados del pato.</span></span></span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 51, 0); "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">El foie que elabora es extraordinario. productos completamente artesanos sin ningún tipo de aditivo, colorantes ni conservantes. El pato con que elaboran los productos procede de las Landas francesas habiendo tenido una alimentación exclusiva de maiz.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 51, 0); "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Como decía más arriba un foie extraordinario<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhpnHSOkBzmVVkERqyyHodFDx46hINDaIBseejr4NfKUauFwkiMviBjWyEgfQMFHSf11Ks9sSdI12Fb7BD5qV0_cjTsWK4fX_DBb6w0bPsCUFo0HLethRE-dvOEpYLYlb7CBThF8rcGyU/s1600/Conjunto.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 236px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhpnHSOkBzmVVkERqyyHodFDx46hINDaIBseejr4NfKUauFwkiMviBjWyEgfQMFHSf11Ks9sSdI12Fb7BD5qV0_cjTsWK4fX_DBb6w0bPsCUFo0HLethRE-dvOEpYLYlb7CBThF8rcGyU/s320/Conjunto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520769533086948770" /></a></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 51, 0); "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 51, 0); "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: x-small; font-weight: bold; ">M. Etxenike, S.A.L.. Teléfono: 948-790411 Fax: 948-790413<br />Auritz - Burguete.<br />email: <a href="mailto:etxenike@etxenike.com" style="color: rgb(128, 0, 0); ">etxenike@etxenike.com</a></span></span></span></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7343807318650091595.post-562093354464334972010-09-24T07:51:00.000-07:002010-09-24T08:04:38.942-07:00Bodegas Nuestra Señora del Romero<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFgnnFVB414gGOR0FOlzLSrLBN6Y4etc9p1vFNDppq7SrU74rST9LisWSqKtFsqbm4RqnqaStP7w5VZ8XQuXuq8zcxhCogBbsa0-WWP1nJtmzTByFwN1Tox4hD5WLRbLe7WtbUwSpVX0/s1600/vina_parot.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 160px; height: 153px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFgnnFVB414gGOR0FOlzLSrLBN6Y4etc9p1vFNDppq7SrU74rST9LisWSqKtFsqbm4RqnqaStP7w5VZ8XQuXuq8zcxhCogBbsa0-WWP1nJtmzTByFwN1Tox4hD5WLRbLe7WtbUwSpVX0/s320/vina_parot.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520495134934297138" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: rgb(51, 51, 51); "><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">La bodega Nuestra Señora del Romero reúne los pueblos de Cascante, Los Arcos y Sesma en Navarra. Con una proporción de </span></span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Tempranillo (700 Ha) seguido por la Garnacha (209 Ha), Merlot ( 96 Ha), Cabernet Sauvignon (72 Ha). Dentro de las variedades blancas, la única variedad cultivada es la Viura (27 Ha).</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Entre los muchos vinos que ofrece la bodega será uno el que mencionemos: el Viña Parot tinto, Reserva 2000:</span></span></span></span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: rgb(51, 51, 51); "><table width="97%" border="0" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="grey" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: rgb(51, 51, 51); "><tbody><tr><td><div align="justify"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tinto Reserva Cabernet<br /><br />Tinto de 12,5 % vol.<br />Elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon (85%) yTempranillo(15%).<br /><br />Con crianza de 14 meses en barrica de roble y 24 meses en el reposo de la botella.<br /><br />De color rojo cereza oscuro. Brillante, bien cubierto.<br /><br />Aromas a fruta maduracon un toque herbáceo. En boca es pleno, tánico y potente.<br /><br />Final frutoso y persistente. </span></span></span></div><div align="justify"><br /></div></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><p align="center"><span class="grey" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: rgb(51, 51, 51); ">CTRA. TARAZONA, 33, C.P. 31520<br />CASCANTE ( NAVARRA ) ESPAÑA</span></p><p align="center" class="grey" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: rgb(51, 51, 51); ">EMAIL: <a href="mailto:info@bodegasdelromero.com" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none; ">info@bodegasdelromero.com</a><br />TEL. 948 85 14 11<br />FAX 948 84 45 04</p><p align="center" class="grey" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: rgb(51, 51, 51); ">Bodegas en Cascante, Los Arcos y Sesma.</p></span></div></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7343807318650091595.post-46803323602437697632010-09-24T06:53:00.000-07:002010-09-24T08:05:17.013-07:00Productos de la Ría de Arosa<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRbmHF9H5S_EtqfvB0rJODSPgga9081LDDa_6npRUbp6xICqBA8AFDJJRn4f-MlK6vB0COUMgjlIkAF0MGs0-WRlUEZvrlXagprcz-U7F0pL9ujjWrJxwB7yXsmaA8TyRw9tI3jLnW37s/s1600/rf.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 141px; height: 141px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRbmHF9H5S_EtqfvB0rJODSPgga9081LDDa_6npRUbp6xICqBA8AFDJJRn4f-MlK6vB0COUMgjlIkAF0MGs0-WRlUEZvrlXagprcz-U7F0pL9ujjWrJxwB7yXsmaA8TyRw9tI3jLnW37s/s320/rf.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520486325216600146" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >Ramón Franco es una conservera de Arosa con unos productos de extraordinaria calidad, entre todos ellos el mejillón es punto y aparte.</span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >Una conservera que tiene su origen en 1960 cuando Ramón Franco y su familia comienza a cultivar los frutos del mar en la ría de Arosa. Hoy en día desde la Puebla del Caramiñal continúan con la tradición.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >Mejillones, sardinas, zamburiñas, ventresca y caballa forma la gama de productos cuidando al máximo el detalle que rodea a la conserva.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >Volovanes de marisco</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >Ingredientes: 2 cebollas, aceite, 3 cucharadas de tomate frito, una copita de brandy, 200 gr. de langosta o palitos surimi, 2 latas de mejillones en escabeche Ramón Franco, 10 volovanes listos para rellenar, 1 pizca de sal, perejil fresco.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >En una sartén, </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" > sofreir en el aceite la cebolla picada muy menuda. Cuando este casi transparente, añadir el tomate,los palitos bien picados, brandy y dejar evaporar un poco el licor. Por último añadir los mejillones sin salsa ,la sal y mezclar . </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >Rellenar los volovanes con la farsa,espolvorear con perejil y servir.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" >(www.ramonfranco.com)</span></span></span></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQU6pl7myZSDM8CL9nQE3ytxSXL6ZVdYudreiV43NLTxIokqSx08rPUoldCZM96whJ2wV4RoDfvqa0rFJWDYJYJsYlMDcIafLJayiZbFiUWoU4Q6xAhXUrUmfaM-SuwnQBW8uhBVo5Pc/s1600/mejillon.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 206px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQU6pl7myZSDM8CL9nQE3ytxSXL6ZVdYudreiV43NLTxIokqSx08rPUoldCZM96whJ2wV4RoDfvqa0rFJWDYJYJsYlMDcIafLJayiZbFiUWoU4Q6xAhXUrUmfaM-SuwnQBW8uhBVo5Pc/s320/mejillon.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520486604387959522" /></a></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'frutiger linotype', 'lucida grande', verdana, sans-serif; font-size: 12px; "><h2 style="background-color: inherit; font-weight: bolder; color: rgb(44, 104, 119); font-size: 12px; margin-top: 0.3em; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; padding-top: 40px; padding-right: 10px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; ">Conservas Ramon Franco</h2><p style="margin-top: 0px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; text-align: justify; ">Punta Saleira, 29<br />15940 Pobra do Caramiñal<br />A Coruña</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; text-align: justify; ">Telf.: 981 830 174<br />Fax: 981 830 402<br />email: comercial@ramonfranco.com</p></span></span></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7343807318650091595.post-2258588692799153202010-09-02T08:54:00.000-07:002010-09-03T04:49:12.483-07:00La cocina nacional<p class="MsoNormal">¿Como, por ejemplo, podría faltar en los postres de una mesa americana elegante la piña y la guayaba? ¿Cómo en un convite valenciano faltaría su sabrosísimo y provincial arroz?, ¿Cómo dejaría de comerse en Cataluña, por Navidad, el inimitable pavo relleno a la catalana?</p> <p class="MsoNormal">En hora buena que la prepotencia política extranjera introduzca en todas partes sus leyes de cocina, pero por esto no deben abandonarse en manera alguna los usos y costumbres nacionales.</p> <p class="MsoNormal">El puchero castellano, tan ridiculizado por los franceses e ingleses, que no tienen con que sustituirle en sus comidas, mientras nosotros poseemos sus manjares, es sin disputa alguna el plato mas sano, mas sabroso, mas inocente y nutritivo que se conoce en el mundo.</p> <p class="MsoNormal">Mas adelantada sin embargo la cocina francesa en inmensa variedad de guisos, sirve de norma en las comidas serias, en las de buen tono y gusto, y por lo mismo no desmerece tampoco el presente Manual en esta parte, pues además de no haber olvidado su autora las principales preparaciones de libros de cocina españoles y americanos publicados en distintas provincias de estos países, ha consultado gran numero de obras extranjeras en obsequio al mayor éxito de lo que ahora publicamos. La propia experiencia de madre de familia influye también mucho en el desempeño y aumento de un Manual<span style="mso-spacerun:yes"> </span>del cocinero y cocinera económicos. …</p><p class="MsoNormal"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">"Manual Cocinero y Cocinera Económico</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">s</span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">" (1858)</span></i></p>Unknownnoreply@blogger.com0